Dónde tomar brunch en Nueva York sin parecer un turista

Hay ciudades donde uno desayuna. En Nueva York, en cambio, uno “hace brunch”, que es básicamente desayunar tarde, almorzar temprano y pagar como si hubieras firmado un tratado internacional con el aguacate. Pero bien elegido, un brunch en Nueva York puede ser uno de esos pequeños rituales que justifican el viaje: café caliente, huevos, pancakes, bagels, salmón, ruido de platos, conversaciones cruzadas y esa sensación de estar dentro de una película donde nadie tiene prisa… salvo el camarero, claro.

Para el viajero hispanohablante, el brunch puede ser una excelente pausa entre museos, tiendas, parques y caminatas interminables. La clave está en no elegir cualquier lugar solo porque tiene una fila bonita en la puerta. En Nueva York hay brunchs clásicos, elegantes, familiares, judíos, franceses, sureños, modernos y otros que parecen diseñados exclusivamente para Instagram. Aquí van opciones reales, comprobables y con personalidad.

Clinton St. Baking Company: el templo de los pancakes

Si tu idea de brunch incluye pancakes como Dios manda —esponjosos, abundantes y con ese punto de “mañana empiezo la dieta”— Clinton St. Baking Company es uno de los clásicos más citados de la ciudad. Su propia web destaca platos como blueberry pancakes, huevos rancheros, smoked salmon Benedict y fried chicken & waffles.

Está en el Lower East Side, una zona ideal para combinar el brunch con un paseo por Orchard Street, el Tenement Museum o una caminata hacia Chinatown. Consejo práctico: ve temprano o con paciencia. Este no es lugar para llegar con hambre asesina y agenda militar.

Balthazar: brunch con aire parisino en SoHo

Balthazar es uno de esos restaurantes donde Nueva York se disfraza de París y le sale bastante bien. Está en SoHo y sirve brunch de fin de semana; su menú oficial incluye clásicos franceses y de bistró como onion soup gratinée, smoked salmon, steak tartare, ensaladas y platos de desayuno más elaborados.

No es la opción más barata, pero sí una de las más “Nueva York elegante sin ponerse insoportable”. Va perfecto si quieres hacer brunch antes de caminar por SoHo, Nolita o Little Italy. Reserva si puedes.

Russ & Daughters Cafe: bagels, salmón y memoria neoyorquina

Para quienes quieren algo más auténtico y menos “brunch con florcitas”, Russ & Daughters Cafe es una institución del Lower East Side. Su café de Orchard Street funciona para sentarse a comer, no para takeout, y el propio sitio indica que trabaja sin reservas, solo walk-in. Abre de lunes a jueves de 8:30 a 14:30 como último asiento, y de viernes a domingo hasta las 15:30.

Aquí el protagonista es el universo del bagel, el salmón ahumado, los huevos, las ensaladas y la tradición judía neoyorquina. Es ideal para quien quiere sentir que desayuna dentro de una historia de Nueva York, no dentro de una franquicia con lámparas bonitas.